É Tempo de Crescer e se Renovar Interiormente

Corações Trufados e Cestas de Chocolates..

Corações Trufados e Cestas de Chocolates..
Corações Trufados e Cestas de Chocolates...Encomende para o Dia dos Namorados...são bem recheados de trufas e coberto com o melhor chocolate...

sábado, 26 de janeiro de 2013

Rocambole de batata e mortadela

Conteúdo do site ANAMARIA
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8
Dificuldade: Médio
Categoria: Sanduíche
Calorias: 310
Ingredientes:

. 500 g de batata cozida e amassada
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. Sal a gosto

Recheio:
. 200 g de mortadela fatiada
. 150 g de queijo prato fatiado

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal. Se o purê ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha para dar o ponto. Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca. Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos. Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole. Desenrole, distribua as fatias de mortadela e queijo e enrole novamente. Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-rocambole-batata-mortadela-609816.shtml

sábado, 19 de janeiro de 2013

Você é o que você come!!!


Chandelle Caseiro

Chandelle Caseiro

Ingredientes

1 litro de leite.
2 caixas de pó para pudim sabor chocolate.
1 lata de leite condensado.
1 lata de creme de leite.

Modo de Preparo

Leve os três primeiros ingredientes ao fogo e mexa até obter um mingau
Retire e mexa até esfriar
Bata no liquidificador com o creme de leite
Coloque em tacinhas e leve à geladeira por duas horas

Outra Receita de Chandelle Caseiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de Nescau

Cozinhe uma lata de leite condensado, assim obtendo o doce de leite. E bata no 

liquidificador, o doce de leite, uma lata de creme de leite sem soro e uma lata 

de Nescau. Fica idêntico ao Chandelle.

sexta-feira, 18 de janeiro de 2013

Brava Cursos

Tempero & Cia - "BOLO DE CARNE" com Ennio Ferreira



QTV - Canal 12 - da Net Digital / Baixada Santista

TEMPERO & CIA

HORÁRIOS DE EXIBIÇÃO

Sabado às 10hs
Domingo, Terça-Feira e Quinta-Feira às 11h00




Bolinhos de Chuva Recheados com Chocolate


INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de chá de leite
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 de amido de milho
1 colher de sopa de fermento
Açúcar e canela

MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura;
Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar;
Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro,
Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela.

RECHEIO:
. 300g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE FAZER RECHEIO:
Recheio: Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Leve a geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira até formar um creme liso. Coloque o creme de chocolate em um saco de confeitar e recheie fartamente os bolinhos. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Receitas e PAP:
http://ondasdesabores.blogspot.com.br/2013/01/o-meu-e-com-bastante-canela-ta-ou.html

http://www.casamiga.com.br/blog/?p=1714


www.facebook.com/BazarArtesanato

quinta-feira, 17 de janeiro de 2013

Panqueca de ricota e espinafre com molho branco


Rendimento: serve 4 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos + 15 minutos no forno


Para a massa:

Ingredientes:
1½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (chá) de sal
Manteiga ou óleo de canola para untar

Modo de preparo:
No liquidificador, junte o leite, a farinha de trigo, os ovos e o sal. Bata até a mistura ficar lisa. Deixe descansar no próprio copo do liquidificador por no mínimo 20 minutos até 1 hora, em temperatura ambiente. Enquanto isso, prepare o recheio. Depois do tempo do descanso da massa (e com o recheio já pronto), aqueça uma frigideira antiaderente, de fundo grosso, de cerca de 22cm de diâmetro, e espalhe um pouquinho de óleo ou de manteiga. Dê uma boa mexida na massa. Com a mão direita (se você não for canhoto!), levante a frigideira e com a outra, regue a massa com uma concha média —  que  também serve de medida. 

Faça um movimento circular com a frigideira de modo a cobrir todo o fundo. Coloque a frigideira sobre o fogo baixo e, quando as bolhas começarem a aparecer, com auxílio de uma espátula de borracha, vire a massa para dourar do outro lado. O processo todo leva menos de 3 minutos por disco. Transfira para um prato, espalhe mais um pouquinho de manteiga ou óleo na frigideira  e repita o procedimento, até terminar a massa. Rende de 10 a 12 discos.

Panquecas doces e salgadas: veja receitas de cinco sabores

Para o recheio:
Ingredientes:
500g de ricota fresca
1 maço de espinafre fresco
1 dente de alho 
¼ de xícara (chá) de uvas-passas brancas
¼ de xícara (chá) de rum
1 colher (sopa) de azeite
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto e moída na hora)

Modo de preparo:
Lave o maço de espinafre sob água corrente. Separe as folhas e deixe de molho por 10 minutos em água com solução desinfetante ou vinagre. Reserve os talos para outra preparação (picado e refogado fica ótimo). Numa tigelinha, misture as uvas-passas com o rum para hidratar. Reserve. Descasque e pique fino o dente de alho. Reserve. Numa tigela grande, amasse a ricota fresca com um garfo. Tempere com sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente. Enquanto ela aquece, transfira as folhas de espinafre para uma peneira — assim, as eventuais sujeirinhas ficam no funda da tigela com a água. Coloque as folhas na frigideira e vá mexendo aos poucos, até que estejam macias — mas não totalmente murchas. 

Transfira as folhas de volta para a peneira e pressione para retirar o excesso de água. O espinafre vai ficar mais crocante. Volte a frigideira ao fogo baixo, regue com um fio de azeite e junte o alho picado. Misture bem, sem deixar dourar, e tire a frigideira do fogo. Isso é importante para não ter perigo de o álcool pegar fogo e você se queimar. Junte as passas hidratadas e o rum. Volte ao fogo e misture até a bebida secar. Desligue o fogo e junte as folhas de espinafre. Tempere com o sal, pimenta-do-reino e misture o refogado à ricota amassada na tigela. 

Risoto de espinafre e limão

Para o molho branco:
Ingredientes:
1l de leite gelado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
Noz-moscada ralada 
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto e moída na hora)

Modo de preparo:
Numa panela grande, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa vigorosamente com a colher de pau, por cerca de 2 minutos. Essa misturinha é chamada de roux e serve para engrossar molhos em geral. Coloque o leite gelado de uma vez e, com a ajuda de um batedor de arame, misture bem, até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. No fim, tempere generosamente com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora. 

Truque culinário: como não deixar o molho branco empelotar

Para a montagem:
Ingredientes:
¼ de xícara (chá) de nozes picadas
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Folhas de salsa fresca (a gosto)

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Coloque cerca de 2 colheres (sopa) do recheio na ponta da última panqueca da pilha. Enrole pressionando para que o recheio fique firme. Transfira para um refratário grande e repita o procedimento com os outros discos de panqueca. Regue as panquecas com cerca de ¾ do molho branco. O restante pode ser servido à parte. Salpique com as nozes e com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até o molho começar a borbulhar e dourar. Sirva com as folhas de salsa fresca.

Este conteúdo faz parte do site "Cozinhada Prática" da GNT, receita de Rita Lobo.

Fonte:http://gnt.globo.com/receitas/Panqueca-de-ricota-e-espinafre-com-molho-branco.shtml

ERVAS E ESPECIARIAS




Temperos e especiarias são importantes na cozinha saudável pois podem

substituir gorduras e sal e adicionar sabor. Os temperos são utilizados para
realçar o sabor já existente no prato.

As ervas são as partes folhosas de certas plantas. Especiarias identificam
raízes, sementes, flores e frutas de certas plantas tropicais. 

Eles são ingredientes importantes em cardápios saudáveis pois além da
variação podem identificar costumes de países e regiões. Canela, gengibre,
cravo, curry e orégano, por exemplo, são exemplos de temperos marcantes que
podem identificar uma certa cozinha.

As ervas frescas são superiores em sabor e mais versáteis na hora de criar
uma receita. Mas devem ser utilizadas no final da preparação, para ficarem
com sabor mais marcante e não perderem o seu aroma. As ervas desidratadas
ficam boas em receitas com cozimento mais longos como em ensopados, sopas e 
molhos. Uma das maiores dúvidas na hora de utilizar ervas e especiarias é o
que usar com qual prato ou alimento. É importante a utilização constante das
ervas para que a própria pessoa comece a sentir o que gosta e com quais
alimentos ela acha que tal erva combina. Mas se você é principiante, veja
nossas dicas com as ervas mais utilizadas: 

Alecrim - carneiro, sopas, carnes, peixes, aves,batatas, couve-flor, pães

Canela - frutas (maçã, pêra, banana), chocolate, compotas de frutas, cremes,
canjicas

Cebolinha - ovos, peixes, massas, queijos, sopas

Coentro - cozinha nordestina, peixes

Cravo-da-Índia - tender, bolos, compotas, batata doce, quentão

Cúrcuma (açafrão-da-terra) - sopas, arroz, aves

Dill (endro) - cremes de queijo, salmão, salada de batata, pratos com
iogurte

Erva-doce (anis) - chás, biscoitos, pães

Estragão - maionese, molho bearnaise, aves, saladas

Kümmel (alcarávia) - pães, queijos (tilsit), ricota, batata, maçãs cozidas

Louro - feijões, camarão, carnes, molhos a base de tomate

Manjericão - tomate, pizzas, cenoura, ervilhas, queijos, molho ao pesto

Manjerona - brócolis, cogumelos, aves, peixes, pizzas

Noz-moscada - molho branco, pão de mel, bebidas quentes, sopas, frutos do
mar

Orégano - tomates, queijos, ovos, azeitona, e pratos da cozinha italiana

Páprica - peixes, cozinha húngara como goulash, salada de batata e salsicha,
arroz, carne de porco

Raiz forte - molhos, peixes

Salsa - vinha d'alhos, carnes, aves, peixes, arroz, macarrão, recheios,
molhos

Sálvia - carne de porco, carneiro e vitela

Segurelha - truta, aves, hambúrguer, repolho

Tomilho - aves, carnes, camarão, peixes, tomate, queijo

Agora, veja quais as ervas utilizadas nestas regiões:

Itália - manjericão, orégano, alho, cebola

Ásia - gengibre, alho, cebolinha

França - estragão, mostarda, cerefólio

América do Sul - coentro

Índia - curry, canela, noz-moscada

Mediterrâneo - orégano, tomilho

  
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/dicas/ervas-e-especiarias.html#ixzz2IHF0vJD7

Tempero fácil para todos os tipos de comidas do Marcelo




Ingredientes:
2 kg de cebola
6 cabeça de alho
1 copo de óleo
1 colher de sal

Modo de preparo:
*Descasque tudo e bata no liquidificador
*Coloque em vidros e leve à geladeira
*A duração é longa e não estraga

Receita enviada por:MARCELO FERREIRA